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中医名词：炒
将药材放锅中加热，并不断拌炒。微炒：炒去水分，至药物表面微干，但无显着着化。炒爆：炒至药材爆裂为度，种子类药物如王不留行，系用文火炒至爆开。炒黄：炒至药材微带黄色，有特殊香气发出为度，加炒麦芽、炒穀芽等。炒焦：将药材炒至表面焦褐，内部深黄，如神鷮、白朮等。炒炭：炒至药材全部焦黑色，但中间仍呈黄褐色为度，也称为“炒存性”，如地榆、生地等。118cha.com提供
《中医名词词典》分类：体表部位、方药、时病、病因、外科病症、杂病、身形脏腑组织、腧穴、灸法、伤科病症、治则、辨证、眼科病症、四诊、脏腑功能及其关系、经带、耳鼻喉科病症、胎产、针法、病理、经络、外治及其他、小儿杂病、妇女杂病、医史、神气精、五行、阴阳
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